Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en chips, una vez las tenemos cortadas las freiremos y reservaremos hasta montar el plato.
Saltearemos las setas con un poco de ajo, sal y pimienta.
Deberemos calentar y desmigar la carrillera de buey, una vez lo tengamos podremos montar el plato.
Necesitaremos un molde redondo, e introduciremos en primer lugar la carrillera, después la patata y terminaremos con las setas.
Para decorar el plato podemos poner una hojas de cebollino y un poco de aceite de la carrillera.
