Elaboración
Para elaborar el aceite de algas se mezclarán, triturarán y decantarán todos los ingredientes, y se reservarán. Cocer las lentejas unos 20 minutos en agua mineral, y reservar un poco de agua de cocción. En un vaso triturador, mezclar todos los ingredientes menos el agua de cocción.
Triturar e ir añadiendo el agua hasta conseguir una textura fina (se puede tamizar). Colocar el hummus en una manga pastelera y emplatar al gusto.
Decorar con algas, alguna flor fresca y unas lentejas cocidas.
