RECETA
Crema de alga wakame
Triturar el alga wakame con su jugo y añadir dos cucharadas soperas de agua hasta conseguir la textura necesaria. Hechar una pizca de sal.
Vinagreta de cítricos
Poner todos los ingredientes juntos y triturar con el túrmix hasta su emulsión.
Elaboración
Hacer una lágrima con la crema de wakame. Colocar el rollito Jaipur encima y añadir la vinagreta de cítricos emulsionada. Decorar al gusto.
